«الجبن المتعفن».. علامات تكشف أن الطعام أصبح غير صالح للاستهلاك

يعد الجبن من الأطعمة التي تحتاج إلى عناية خاصة أثناء التخزين، فبعض أنواعه قد تتحمل ظهور العفن في ظروف معينة، بينما قد يشير العفن في أنواع أخرى إلى فساد المنتج وخطر تناوله.

ومع اختلاف أنواع الجبن وطرق حفظها، يبقى السؤال الأهم متى يصبح التخلص من «الجبن المتعفن» هو الخيار الآمن؟، عند الشك في صلاحية الجبن، يكون التخلص منه هو القرار الأكثر أمانا، إذ إن تناول جبن فاسد قد يؤدي إلى مشكلات صحية لا تستحق المخاطرة، بحسب موقع «realsimple».

اقرأ أيضًا| مقبلات الشمندر وجبن الماعز.. وصفة صحية غنية بالنكهة والقيمة الغذائية

ويوضح الخبراء، أن هناك علامات واضحة تشير إلى ضرورة التخلص من الجبن، منها تغير شكله بشكل ملحوظ مقارنة بحالته عند الشراء، أو ظهور رائحة كريهة، أو وجود عفن في أماكن غير معتادة.

ويشير بونيلا، خبيرة معتمدة في مجال الجبن إلى أن ظهور العفن على الجبن الطري أو الطازج يعد علامة تستدعي التخلص منه، خاصة إذا صاحبه ملمس لزج، أو تغير كبير في القوام أو المظهر، أو رائحة نفاذة وغير طبيعية، كما يجب عدم تناول الجبن الذي لم يتم تخزينه بطريقة صحيحة، لأن ظروف الحفظ غير المناسبة قد تسرع نمو البكتيريا وتلف الطعام.

وللحفاظ على الجبن طازجا لفترة أطول، ينصح الخبراء بتجنب تغليفه مباشرة بالبلاستيك، لأن ذلك قد يمنع تهويته ويزيد من احتباس الرطوبة، ما يسرّع ظهور الروائح غير المرغوبة وتلف المنتج.

ويعد ورق الجبن ذو الطبقتين من أفضل طرق التخزين، لأنه يساعد على تحقيق توازن بين دخول الهواء والحفاظ على الرطوبة المناسبة، كما يعتبر ورق شمع العسل خيارا عمليا وقابلا لإعادة الاستخدام، ومن الأفضل أيضا شراء الكمية التي يحتاجها الشخص فقط، للاستمتاع بالجبن وهو في أفضل حالاته وتجنب بقائه لفترات طويلة.

وتختلف قدرة الجبن على تحمل العفن حسب نوعه، لكن ظهور علامات الفساد الواضحة مثل الرائحة السيئة أو التغيرات الكبيرة في الشكل والملمس يجب أن يكون سببا كافيا للتخلص منه حفاظا على الصحة.